當我在攪拌機附送的食譜中，
看到有用椰絲打成椰汁的方法時，
實在興奮極了!
一直以來都很怕做菜時要用椰汁(或椰奶)，
因為椰奶開封後不耐放，要盡快用光。
但它實在膩，一時間很難多吃。
往往買一大罐，只能用上一半，
餘下的就難逃呆在冰箱最後變壞的命運。
有買過Waitrose自家品牌的小罐狀椰奶，
但品質實在普普，
遠不及其他專門生產亞裔食品的品牌。
若能自已用椰絲打椰汁，
有需要時才打一點，
不單省錢，也不會再浪費食物啊!
* * *
椰絲加清水，
高速攪拌3分鐘。
(約350毫升份量)
無糖椰絲 50克
清水 320毫升
寫給自已的小筆記
配方來自Vitamix的跟機食譜 / 指引是以高速打3分鐘，仍吃到有少量渣，但用來打米漿或烹煮咖哩，尚算可以接受 / 高速打3分鐘後，得出的椰汁會微暖，所以開始時最好不要用暖水 / 濃度跟市售罐狀椰汁 (coconut milk) 相若，下次有需要時，或會嘗試減少水份，去打出濃度較高的椰奶 (coconut cream) /
所需時間: 5分鐘